La famille Martínez fut l'une des premières à s'installer dans le nord du Tolima. Sur trois générations, José María Martínez et Ana Rosa Duque (arrière-arrière-grands-parents de notre cofondatrice Juliana) arrivèrent à Villahermosa vers 1857, en provenance de Caldas et d'Antioquia.

D'autres membres de la famille originaires de ces régions les rejoignirent par la suite et se consacrèrent à l'élevage, au muletier et à l'élevage de chevaux. En 1893, ses arrière-arrière-grands-parents, Idelfonso Martínez et María de Jesús Gómez, commencèrent à cultiver du café Arabica dans les fermes de Bruselas et d'El Venado, avec les variétés Bourbon et Maragogipe.

En 1898, les arrière-grands-parents de Juliana, Arnulfo et Saturia Martínez, commencèrent à cultiver la variété de café Caturra sur la ferme Bruselas. Cette variété fut ensuite propagée et cultivée sur d'autres exploitations qu'ils possédaient. Depuis lors, des replantations ont été effectuées à partir de semences issues de Bruselas, faisant des caféiers Caturra que nous connaissons aujourd'hui la préservation de nos semences ancestrales.

Cette tradition caféière a été préservée par ses grands-parents Fabio Martínez et Beatriz Sánchez qui ont continué à cultiver du café malgré les difficultés économiques du marché du café à cette époque.

En 2018, les parents de Juliana, Fabiola Catalina Martínez et Roberto Varela, ont repris la ferme Bruselas avec pour mission de préserver la tradition familiale et de sauver le café Caturra, une variété presque disparue, présente sur la propriété. En six ans, ils ont transformé le domaine en une réserve naturelle protégée par l'OMEC, en privilégiant les méthodes agroforestières de culture du café. Cette transformation s'est accompagnée d'un changement de nom : la Finca Bruselas est devenue la Finca Manantial de la Luna, berceau de nos délicieux cafés d'exception.

Aujourd'hui, Juliana et Julien se sont lancés dans une mission : faire découvrir cette tradition familiale ancestrale au Canada. Nous avons créé Café Mosa , un nom inspiré du village où tout a commencé, Villahermosa. Nous souhaitons contribuer au développement des petits producteurs et créer un lien entre vous et notre famille.

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